中秋: 中秋 食滯捱夜傷脾肝

中秋

中秋佳節

明天(13日)就是 中秋 節,與 親 友 聚 餐 後 定 要 吃 個 月 餅 應 節。傳 統 月餅餡 料 較 甜,蛋 黃 油 膩 難 消 化,加 上 難 得 假 期 必 定 會 吃 得 盡 興。註 冊 中醫 師 鄭 雅 丹 接 受 《晴 報》訪 問 時 表 示 ,吃 滯 會 影 響 脾 胃 功 能 ,引 致 食 慾 不 振 ,通 宵 達 旦 更 會 引 起 上 火 燥 熱 。以 下 有 2 款 湯 水 針 對 以 上 問 題。

中秋 湯 水 食 譜

鄭 雅 丹 醫 師 表 示 , 傳 統 月 餅 的 餡 料 一 般 會 選 用 蓮 蓉 , 口 感 會 較 甜 膩 , 鹹 蛋 黃 亦 較 為 油 膩 難 消 化 , 進 食 過 多 吃 滯 會 影 響脾 胃 功 能 , 導 致 出 現 食 慾 不 振 、 胃 脹 胃 痛 、 消 化 不 良 等 症 狀 。 以 下 這 款 湯 水 就 具 消 滯 功 效 : 山 渣 能消 食 化 積 , 尤 其 是 油 膩 之 物 ; 陳 皮 理 氣 健 脾 , 可 紓 緩 食 積 氣 滯 的 問 題 ; 合 掌 瓜 健 脾 開 胃 , 理 氣 和 中 。 此  款 湯 水 味 道 帶 酸 , 能改 善 飲 食 積 滯 所 致 的 消 化 不 良 和 胃 脹 胃 氣 。

材  料 ︰ 麥 芽  、 山 楂 各 3錢 , 雞 內 金 2 錢 , 陳皮 2 片 , 合掌 瓜 1 個 ,瘦 肉 適 量
做 法 ︰ 將 以 上 材 料 洗  淨 後 , 加 入 5碗 水  煮4 5 分 鐘  , 按 口 味 加鹽 調 味 即 可

注 意 ︰ 脾 胃 虛 弱 及 慢 性 胃 炎  、胃 酸 過 多  者 慎 用 。 如 有 疑 問 , 請 向 中 醫  師 諮 詢 。

 捱 夜湯 水 食  譜

中秋   佳 節 難 免  會 想 玩 到 通 宵 達 旦 , 鄭 醫 師 指 熬 夜會 增 加 失 眠 、 心 煩 、 雙 目 乾 澀 、 牙 肉 浮 腫 、 口 瘡 、盜 汗 及 煩 躁 等 症狀 。 這 款 湯水 以 養 陰 清熱 生 津 為 主 要 目的 : 麥 冬可 滋 陰 潤 肺 , 益胃 生 津 ; 石 斛 清熱 生 津 , 滋 陰 養 胃。 此 湯 有 助 清 虛熱 , 改 善 煩 躁 及 牙肉 浮 腫 問 題 。

材 料 ︰ 麥 冬 、 石 斛 各 5 錢, 花 旗 參 、酸 棗 仁 3 錢 ,瘦  肉 適 量
做法 ︰ 將 以 上 材 料 洗 淨 後 , 加 入 5 碗 水 煮 1小 時 即 可

注 意 ︰ 有 外 感 者慎 服 , 如 有 疑問 , 請 向 中 醫師 諮 詢 。
資 料 來 源 : 晴 報
Photo:Ho Hok Fong Editorial


Text:Ho Hok Fong Editorial
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