護眼食物

護眼食物

防堵眼睛老化，從飲食著手雖然不能達到立竿見影的速效，卻是細水長流、漸入佳境的日常保養要訣。以下歸納護眼營養素，將它們加入餐盤中吧！

1.魚油（Omega-3）

研究發現，每週吃一份魚類的人，罹患早期退化性黃斑部病變的風險減少三成。

魚油中富含有益健康的 DHA 和 EPA 。 DHA 對視網膜感光細胞的傳導很重要，它是少數可通過血液視網膜屏障（Blood Retina Barrier）的物質，可幫助訊息快速傳遞到大腦，提升視覺功效；而EPA則能抗發炎，防止血小皮凝集和使血管舒張。如果無法每天都吃到魚，陳瑩山醫師建議，可採取一天3顆魚油的方式補足護眼所需的Omega-3。

該吃哪些食物：魚、堅果（含有次亞麻油酸ALA，也是Omega-3的一種）

2.玉米黃素（Zeaxanthin）、葉黃素（Lutein）

是天然存在的類胡蘿蔔素，可預防眼睛的老化及病變，也可預防白內障，在生物體中它能做為抗氧化劑並能吸收藍光而保護生物體的健康。

該吃哪些食物：綠葉蔬菜，如菠菜、甘藍、芥菜；南瓜、豌豆、綠花椰菜、玉米、甜椒。

3.維生素A

是感光細胞形成影像的重要物質，有助於舒緩眼睛疲勞，可幫助眼睛製造淚液。如果長期缺乏維生素A，眼睛容易乾澀、疲勞，眼角膜也易磨損以致感染、潰爛及視力受損，也就是常見的「乾眼症」或是「角膜軟化症」。

該吃哪些食物：蛋黃、深綠色及深黃色蔬果，例如胡蘿蔔、綠色花椰菜、南瓜等。

4.維生素D

可降低老年黃斑部病變的風險。

現代人由於用眼過度易使眼睛提早老化，研究發現，體內維生素D濃度較高的女性，可降低老年黃斑部病變風險將近一半，若能在飲食中攝取足夠的維生素D，也可減少失明風險。

該吃哪些食物：乳製品、魚類、蛋黃。

5.維生素C、E

是強力抗氧化劑，可延緩及預防老化所引起的視力衰退、白內障及水晶體變性，增加眼睛的微小血管韌性和修護細胞，增進眼球健康。

該吃哪些食物：芭樂、奇異果、柳橙、聖女番茄、甜椒。

6.花青素

（Anthocyanosides）屬類黃酮素的一種，與視紫質合成有關，可以改善眼睛對黑暗與光亮的適應力，維護眼睛微細血管的健康，改善視覺及減少水晶體與視網膜的傷害。

該吃哪些食物：呈現紅色至藍色的食物，包含草莓、蘋果、櫻桃、藍莓、葡萄。

T e x t : H O H O K F O N  G      E D I T O R I  A L
P H O T O : H O H O K FO N G      E D I T OR I A L

Source:康健

0 4 / 1 1 /  2 0 1 9

如   要   了   解   其 他   健   康   資 訊   ，   請   瀏   覽   我   們 的    B l o g  及  健 康 討 論 區  。

想 了 解 我 們 更 多 的 服 務 ， 請 瀏 覽  我 們 的 醫 護 服 務  、  女 士 全 面 護 理  、  家 居 友 善 服 務 、專業培訓服務。

The importance of eye protection food

In recent years, children suffering from eye diseases have been increasing, so eye care has become increasingly important. In a society where the current machine does not leave, as long as the food-friendly eye-protection food, together with the good eye-protection habits, the eye diseases can be kept away from the children one by one.

1.Omega 3

Omega 3 is very important for the healthy development of the human brain. However, our body is unable to make Omega 3 by ourselves. To make enough Omega 3 is to be taken from food. In addition to eye protection, Omega 3 can prevent eye irritation and dry eyes.

Foods rich in Omega 3:

salmon
mackerel
Shadian fish
2. Vitamin B

Vitamin B can be divided into vitamins B1, B12, B2, B3, B6, B12, etc. Vitamin B1 and Vit B2 protect the optic nerve and cornea, prevent optic nerve inflammation and aging.

Foods containing vitamin B:

Beans
Lean meat
nut
3. Vitamin A

Vitamin A maintains vision, improves eye strain, helps to secrete tears, prevents dry eyes, and damages the cornea.

Food containing vitamin A

Coconut tea
pumpkin
carrot